鮮食|狗不能吃鹽?自製狗鮮食的食鹽添加量

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鹽對人類來說是生活必需品,無鹽則不歡,狗也是一樣。不少寵物食品製造商深深明白怎樣取悅狗,所以多少會在寵物食品中加入一點鹹味,增添食物的美味度。不過在自製鮮食的殿堂裡,卻經常流傳一句俗諺:「鮮食就是人的食物不調味(不加鹽)!」

 

先了解鹽在身體內是怎麼調控的:動物身體調整鹽份(也就是氯化鈉 NaCl)含量的器官主要是腎臟,腎臟機能正常的動物可以將過多的鈉隨尿液排泄出去,並不會對身體造成危害。如果體內鈉含量不夠了,血液中過低的鈉濃度也會激發內分泌系統釋放訊息,通知腎臟保留多一些鈉在身體裡。但這都是這常情況下!

 

當今天身體內相關的器官或內分泌功能異常,例如腎臟衰竭,就沒有辦法順利將不必要的鈉排出。有心臟病的問題,通常會影響到身體許多器官,腎也是其中之一。一份1995年的生理學研究(註1)顯示,有心臟三尖瓣閉鎖不全的狗,排鈉量是正常狗的50%,也就是說體內有50%的鈉滯留著。鈉在哪裡,水就在哪裡,所以血液中若有過多的鈉,就會有過多的水,因此鈉滯留連帶造成血壓上升或水腫發生。一個實驗發現給予高鈉飲食(1.1%)一段時間之後,確實發現動物發生高血壓、腎臟病的比例上升(Kirk, 2002)。

 

講簡單一點,健康狗我們不擔心鈉吃多少,我們擔心的是那些生病的動物,要因應各種疾病狀態而控制飲食中的鈉含量。所以心臟病犬在ISACHC國際小動物心臟健康委員會的功能性分級中 Class Ia 時建議的飲食鈉含量是DM(乾重)0.15~0.25%,進入Class Ib之後的建議鈉攝取量為DM(乾重)0.08~0.15%,不管在哪個階段,氯永遠建議是鈉含量的1.5倍,當然時常抽血監控血液中離子含量,依照不同疾病狀態完整評估後再做飲食調整才是重點。

 

我們也擔心血液中的鈉離子不足,一些內分泌性疾病例如愛迪生氏症、糖尿病等也會造成鈉離子過量流失,此時飲食中提供足夠的鈉離子就很重要。

 

所以鹽要怎麼加?以我自製鮮食的經驗,肉、蛋、奶製品當中的鈉離子含量不低,每100g牛肉終究含有50mg的鈉、100g去皮雞肉中約含有60-80mg的鈉、100g豬肉中含有約70mg鈉、一顆雞蛋中約含有70mg鈉。蔬果、澱粉類的鈉含量較低,例如半杯白米的鈉含量為1-10mg, 一顆中型馬鈴薯鈉約含鈉量不超過5g。根據NRC2006年的飲食指南,一隻健康成犬的鈉維持量大約需要0.3%DM,上限量不能超過1.5%DM,也就是一般維持量的5倍,否則就有可能會噁心、嘔吐、厭食。其實自製鮮食的時候,光是滿足每餐的肉量,就差不多攝取到足夠的鈉離子了!不太需要額外添加鹽

 

但額外添加鹽也是有好處,所以我偶爾會加,為了什麼?前面提到加入鹽可以提昇美味度,碰到食慾不振的時候會酌量添加,增加他們吃飯的意願。除此之外,其實偶爾也該讓狗狗吃吃鹽,因為大部分狗狗沒有經常在吃魚貝類或海藻類,碘的攝取量其實並不足夠,家用食鹽中含有25-35ppm的碘,NRC2006年指南建議狗需攝取1.4mg/kg食物,為了避免甲狀腺機能低下,適時添加含碘的食鹽或給予海藻類食物必要的。第三個好處是,吃鹽可以增加飲水量。像是有下泌尿道症候群的貓、容易結石的狗,也會運用加鹽這個小技巧,讓動物願意多喝點水。

 

結論是,動物可以吃鹽,可是給予的量要控制,正常健康動物不要超過1.5%DM。而且其實碰到太鹹的時候他們也不願意吃,海水大約是3%的鹹度,不只是動物,人也不想吃。曾有實驗每天給狗吃≥2%鈉的食物,立刻就造成狗狗排斥這個食物,有的還出現嘔吐的反應。

 

怎麼計算這餐當中給予的鈉上限量是多少?

假設狗狗一天吃濕食100g(估計含水量70%),乾重就是30g,1.5%DM為上限的話,30*1.5% = 450 mg Na

所以這份濕食的總鈉上限量是450mg,用450mg先扣掉原本食物中已知含有的鈉,假設得到 X mg
台鹽所產的食鹽中 Na含量為: 每克食鹽中含鈉390 mg/g ,把你需要的 X / 390 就是要最多加入的食鹽克數。

 

 

Ellie

圖片來源:http://blog.theanimalrescuesite.com/five-humans-foods-your-dog-can-and-cannot-eat/

 

 

四點鮮食烹飪科學筆記

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番茄有很棒的茄紅素,可以增強抵抗力、抗氧化
但是新鮮一顆番茄的茄紅素平常都鎖在植物細胞壁裡
經過適當方式的加熱過之後,才容易釋放出來
(Pic. Resource: Une A French Girl Cuisine)

 

大家知道有多少營養素會因為錯誤的烹調方式而流失嗎?
以為加了蛋殼粉就足以讓狗狗吸收到鈣質
事實上吸收率卻不如預期。

以下是我的四點廚房筆記:

 

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1. 酸酸的檸檬汁是鈣跟鐵的好朋友
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鈣與酸性物質結合,可以個符合動物吸收鈣的型態,提昇鈣質吸收率
除了檸檬汁以外,醋或番茄也是很好的選擇。
鐵也一樣,美國《預防》雜誌建議,把含鐵的食物和酸性食物一起煮
能把鐵質吸收量提昇十倍。

 

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2. 想保住90%維他命C,就別用水煮
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燙青菜不一定是最健康的,如果過度水煮花椰菜,
維他命的流失量難以想像
不論是蒸的、烤的、微波的,都比水煮、慢燉
都更加能保存營養素。
水煮易流失的營養如:水溶性維生素B、C跟鉀
建議用快炒或微波的方式保存。

富含維生素B的肉類也一樣,快炒肉勝過燉肉。
不過在慢性腎臟病寡尿期的動物,會因為排尿量減少而鉀排出不易
當體內容易累積鉀或磷時,水煮青菜就是一個很好方法

 

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3. 加油快炒可以增加脂溶性維生素的吸收效率
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例如胡蘿蔔、南瓜或番茄中的胡蘿蔔素、茄紅素,蘊藏在植物的細胞壁中。
烹調的過程中加入油脂,而且不要太長時間加熱,
可以提昇營養素釋出,也更容易被動物身體吸收。

 

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4. 食材整顆先煮再切,吃起來更鮮甜,更能鎖住營養素
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英國研究發現,整根胡蘿蔔加熱後再切段,
所含的falcarinol(抗癌物質-鐮葉芹醇)比切過後再煮增加1/4。
由此可知,裁切過後會因為接觸面積增加,加速烹調過程中的營養流失

 

結論就是越新鮮、烹調時間越短,營養保存越好
所以生菜沙拉最能吃到完整營養

但如何在兼顧衛生不要拉肚子的狀態下,又能吸收到足夠的維他命
就要考驗大家智慧了。

以上,簡單四點跟分享

 

 

 

圖片來源:順便跟大家分享一道簡單的義大利菜
義式油醋番茄莫札瑞拉沙拉 -Pic. Resource: Une A French Girl Cuisine
http://ppt.cc/2JI9f

 

Ingredients  材料
  • 1 big tomato   一顆大番茄
  • 1 mozzarella di Buffala  一份莫扎瑞拉起司
  • 3 tablespoons of lemon olive oil  三茶匙的檸檬橄欖油
  • 1 tablespoon of balsamic vinegar  一茶匙巴薩米克醋
  • 1 pinch of salt flower  一小撮鹽
  • 6 basil leaves  六片羅勒
  • some pepper   一些胡椒粉
Instructions  步驟
  1. Slice finely tomato and mozzarella (Tip : use a bread knife, everything will get easier) 將番茄跟起司切片
  2. Place in one plate.  擺放在盤上
  3. Chisel basil leaves. Mix with lemon olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper.  羅勒葉弄碎混合檸檬橄欖油、巴薩米克醋、鹽跟胡椒粉
  4. Brush on top of the tomato and mozzarella slices. Pour the left over on top and refrigerate until serving.  調好的醬汁刷在番茄跟起司上,剩下的醬汁直接淋上,放冷藏之後就可以拿來吃囉

Dr. Ellie 寵物營養諮詢

營養諮詢 | 主要針對目前飲食進行分析並提出調整建議,當然也有可能有菜單已完美,不需另作調整的狀況出現。

飲食計畫 |若有特殊狀態需求,需為寵物制定飲食計畫,計畫期間是一星期到數個月不等,飲食計畫時間長短視寵物狀況而定。

進行流程

  1. 線上預約:每月22日填寫預約連結
  2. 完成預約:當月30日前回傳三份表單,同時匯款成功。
  3. 當確認資料齊全後,諮詢結果將於7~14個工作天完成,以e-mail送出文件
  4. 隔月15日前,家長回覆兩份追蹤表單,可進行一次免費電話諮詢15分鐘 也就是說,如果1月14日收到e-mail,2月15日前回覆追蹤表單,即可。
    (15分鐘內免費,超時每15分鐘NT300)

 

時程表

22日 |填寫預約連結
30日 |完成表單與匯款
次月中 | 送出諮詢結果
隔月中|回覆追蹤表

 

如何預約?

每月的22日開放預約,報名連結在FB粉絲團的左側欄位中。 每月名額四位,需要花費大量心思琢磨每個獨特的個體 由於是量身打造的菜單,一定要徹底了解動物的身體狀況,有三份表單需要您填寫

  1. 初步資料

 

  • DEQ-Dr. Ellie’s Questionnaire

 

 

  • 進階資料

 

 

每月30日前回傳表單,同時完成匯款,這時候才算完成預約。

營養諮詢對象

貓、狗

 


 


收費方式

營養諮詢 | NT1600   (一份營養分析結果、一份判讀與調整建議)

飲食計畫 | NT1600  (一份建議菜單與營養分析結果、一份飲食計畫書)

若需額外電話諮詢,每30分鐘為單位收費NT600

 

 

追蹤

一個月後(隔月15日前),回覆追蹤表單,共有以下兩份

  1. 追蹤飲食狀況
  2. 追蹤DEQ-Dr. Ellie’s Questionnaire

回覆完成,可進行一次15分鐘內免費電話諮詢
(超時每15分鐘為單位收費NT300)

 

 

備註

  • 資料將嚴格遵守個資保護規範與維護病人隱私,除了未來可能化名進行學術研究分析或病例分享,不另作其他用途
  • 表單內容很多,務必完整填寫,如果不清楚可以尋求主治醫師協助說明寵物狀況各項檢查資料應詳細填寫數據、客觀敘述症狀與醫師確診病名,另需附上檢驗報告之照片或掃描圖檔
  • 表單填寫若有不清楚的地方,同時是重要資訊,經提醒修正3次以上仍沒有完整清楚,將取消預約,並退還80%匯款金額
  • 不會隔空診療,營養諮詢與飲食計畫方針皆完全參考客觀數據與主治醫師的專業診斷結果
  • 食物非藥物,沒有具有療效的食物,只有適當的飲食建議。病情如獲得顯著控制主要來自主治醫師的專業醫療行為
  • 此營養諮詢非醫療行為,僅止於建議,照護人保有最終食材選擇、調製與更動的權力

[營養] 我老了以後,你可以餵我吃好吃的東西嗎

在醫院裡經常看到主人跟心頭肉生離死別,讓我也不得不提前思考這些生死的問題

我常在想,要用怎樣的方式陪伴米踢走過這珍貴的一生所以我希望盡量讓他這輩子不平凡,體驗各種食物,當個驕傲的狗饕客。

我希望他這輩子沒有遺憾,可以跟很多狗狗炫耀他吃過的美食、佔過的地盤

我聽過一些說法,說不要讓狗狗養成吃鮮食的習慣
因為怕之後他們會挑食,不吃飼料(?)
不然就是說
怕之後他們生病了,不吃處方飼料(?)
怕之後他們老了,不吃老犬飼料(?)

那這樣大家老了以後都來吃老人飼料啊!!

所以顯然,根本原因是因為主人不知道怎麼調配適合狗狗的鮮食

生病或老了之後,飲食想要交給專業的來

如果有正確觀念,其實生病或老了,都還是可以吃鮮食

就像我老了以後也還是要吃飯,吃肉

上次在FB問大家這個詢問度前五名的問題

「老了以後蛋白質比例到底要不要降?」

謝謝各位主人踴躍回答,答案果然很有趣

現在狗貓拜醫療進步跟好主人之賜,變得越來越長壽

不同體型壽命長短不同

不過整體來說都延長了

立志當狗瑞貓瑞的話,平常就要養成好習慣

因為養生的老人比較長壽

定期預防針跟預防寄生蟲是基本功

健康生活、良好的生活習慣、無壓力的狀態、生活環境乾淨衛生「無毒」--這些非常重要

生活因素這當中也包含飲食

要知道,

隨著年紀上升,不可否認的,生理機能會出現一些變化

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  1. 活動力下降
  2. 消化機能的減退
  3. 抵抗力下降與可能疾病的產生

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對照這些變化

我們來檢視一下老年以後的飲食重點:


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  • 熱量調整為成犬期的80%

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     這是因為活動力下降的關係,很多老貓老狗都有肥胖的問題,但肥胖是健康的殺手
     不管是骨關節的負荷太大,或是心血管、糖尿病、胰臟炎、肝臟疾病的潛在危險因子
     怎麼說都對老狗老貓來說不是一件好事
     當然說調整成80%是一個建議量,要怎麼調整真的是要看個人
     如果狗狗體態維持得很正常,運動量也沒有特別減少,那就不用調整啦

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  • 食材整體消化吸收度要更好

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這是因為高齡犬貓的消化力真的是減弱了
所以在肉、碳水化合物的部份要篩選好消化的種類,像是糙米那種就不要了,就改吃白米飯吧
食物纖維太粗的也不要勉強
太多的碳水化合物跟植物纖維其實會影響到蛋白質的消化吸收
如果讓太多蛋白質沒有辦法被好好消化,殘留在腸子裡,就會被細菌拿去用
之後會產生胺,然後累積變成對身體有害的毒素



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  • 正常老犬老貓的蛋白質需求量不但不能減少,反而要提昇
    (比成犬期的建議量多50%)

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事實上,高齡犬貓需要更多的蛋白質,而且單單只是增加蛋白質的量還不夠
他們要的是品質更好的蛋白質(好消化吸收的)

所以加工過後的肉,就不是那麼恰當了
新鮮的雞蛋是第一名,動物性蛋白質也比植物性蛋白質更好
所以主人要想的是,要用新鮮的食物,而且動物性蛋白質要佔大宗

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  • 脂肪量不用特別改變

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研究顯示對脂肪的需求量並未下降,原因是對脂肪的消化能力並沒有因為年老而改變
除非狗狗真的太胖了,或有其他代謝性疾病
不然老狗老貓對必須脂肪酸的需求量跟成年犬貓一樣


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  • 對老年動物有好處的東西:植激素、天然抗氧化物

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    植激素長存在水果、蔬菜裡,重點是要新鮮的
    一些天然的黃的、紫的、紅的、橘的水果含有類黃酮
    抗氧化物質像維生素C、維生素E,
    所以說我很愛的奇異果啊,就很適合作為狗狗貓貓的保健水果
    不過因為酸,很多狗狗吃不下去
    我很推薦拌成奇異果優格,通常他們都會吃下去
    因為年紀大了抵抗力變差,所以事實的補充這些東西很有幫助
    而且抗氧化物質也有預防癌症、心血管問題、白內障這些老年病的效果

1995. Soy and experimental cancer: Animal studies. Journal of Nutrition 125:698S-708S
曾提出豆類含有的植激素對癌症有明確的預防效果

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  • 注意那些可能對老年動物有壞處的東西:毒素,而且任何過量的營養都會變成毒素
    即使是維生素、礦物質,過多也不好

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以前有些觀念是要餵老狗吃低蛋白飲食,原因是說因為很多年犬貓都有腎臟疾病

所以老年飲食要降低蛋白質 (?)

確實在腎臟病的某些階段需要這麼做,不過也不是每隻老寵物都有腎臟病啊
還沒發生的事,大家別那麼緊張,
秉持著這樣的想法而太早介入飲食,反而會營養不良沒有辦法對抗壞東西

這就好像說

人老了以後很可能會得癌症,所以60歲以上老人全部都要先打化療藥一樣
矯枉過正了

有些飼料也是被這觀念誤導

進而設計出蛋白質含量比較低的老犬老貓飼料

其實對於一般正常、無病無痛的狗貓來說

反而會造成營養缺乏

身體可能會因此而消耗肌肉,從中提取蛋白質來維持生理機能

所以這就是為什麼我們看到一些狗狗貓貓老了以後肌肉量整個大幅下降

變得很瘦削,或是因為肌肉量不足而沒辦法支撐體重

像排骨精一樣,這可能就要思考一下怎麼著手去調整飲食了

圖片來源:
http://www.homeopathieacademie.nl/veterinair-de-ou…
http://wellbeing.dryjuly.com/6-food-tips-that-to-b…

http://fetchrx.com/blog/5-tips-teach-old-dog-new-t…

https://www.petsworld.in/blog/taking-care-of-senio…
http://amazingwallpapersdl.blogspot.tw/2011/11/sad…

狗狗雞蛋與膽固醇

【一天一雞蛋,醫生遠離狗】

最新醫學研究,顛覆了我們從前對雞蛋一天不要吃太多顆的陳舊思想

吃太多但會讓膽固醇過高這old fashion的觀念都過去了!
所以本篇文章我要大刀闊斧的刪掉,以免誤人子弟

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多虧肝臟,我們體內自有一套平衡機制,當今天攝取的膽固醇多了一些,那肝臟就會製造少一點膽固醇,如此維持著血中的平衡。

有的人一天吃了三顆蛋,也不會有立即危害,因為不是每天都吃三顆蛋。狗狗也一樣,有時候多一點,但不可能每天都吃那麼多,長期看來就不用擔心。(除非有人真的長期都給狗吃過量,那就危險了)

血中膽固醇過高,容易堆積在血管造成血管壁變厚、硬化、阻塞跟高血壓。

註:膽固醇不是越低越好,應該說壞膽固醇(LDL)越低越好,但好膽固醇(HDL)不能太低。但這又是另一番故事,今天不說了。

 

[鮮食] 寵物食品排行榜

去日本上課  

要不要成為一個瘋子其實就在一念之間

我想我對於鮮食的執著大概就是如此吧?

食物要吃原型,才會吃得健康。

現在我們已經不會去質疑這一點,

基本上,其他型態的樣貌是「食品」,不是「食物」

 

米踢總裁

要給寵物吃什麼,取決於主人的能力。

我其實不反對立意良善的飼料,好的飼料公司確實解決我們忙碌生活的許多問題

又要工作、又要餵飽寵物,分身乏術的主人還是要感謝飼料的存在

而且,要調製一份具有完整營養的寵物餐

是需要很強大的寵物營養知識

在現在這個「自製鮮食風潮崛起的年代」

我們已經可以看到很多主人因為隨意製作鮮食

長期下來導致寵物營養不良的結果

 

米踢踏青

 

美國一位致力推廣寵物正確飲食的醫師Dr. Karen Becker曾公布一份排行

 

第一名

自製營養均衡的生鮮飲食

第二名

營養經認證的商品化生食

第三名

烹飪過的均衡自製鮮食

第四名

人食用等級食材的主食罐頭

第五名

人食用等級食材的乾飼料

第六名

超級優質罐頭食品

第七名

超級優質乾飼料

第八名

獸醫推薦罐頭食品

第九名

獸醫推薦乾飼料

第十名

雜牌罐頭食品

十一名

雜牌乾糧食品

十二名

蒸鮮包、餐包食品

十三名

營養不均衡的自製生食鮮食

十四名

                 

 

Dr. Becker 根據兩個原則下去評估:

1. 好的寵物餐點應該是高蛋白、高水份、低澱粉

2. 營養應該均衡而完整

 

當然Dr. Becker有他的考量,基本上這位醫生是生食的提倡者

對我來說,第五名之前的前段班,都在可接受範圍

 

 

前五名共通特性就是:都是經過營養分析、計算,被認可的營養均衡餐點

 

 

講座照片

掉到第五名之後主要是因為食材非人用等級、

有不合適的添加物  或營養不均衡

令人遺憾的是

排行榜中最後一名,竟然是現在吃鮮食犬貓最常面臨的問題

「營養不均衡的自製鮮食餐、生食餐」

 

 

製作餐點的過程中,要考慮的因素很多

烹調、加熱造成的營養流失都必須考量

再者,犬、貓在不同成長階段,不同疾病狀態,都有不同的營養需求量

這也是為什麼大家都必須要在手作鮮食前,

先建立好基礎知識。

一開始對自己嚴格一點,大家都要練習算算看自己製作的鮮食是不是有達到NRC訂定的基本量。

 

計算食譜

藉由計算過程,其實我們可以慢慢了解到,哪些食材的哪些元素比較多

像是貝類的鈣質含量比較高

一般的肉、蔬菜都是磷遠遠高於鈣

如果你一直都沒有習慣給你的狗吃到貝類,都是雞鴨魚牛羊等等,

又不知道要補充鈣粉,

長期下來愛犬的骨骼、內分泌就會出問題。

 

 

盡量飲食多樣化攝取,理論上可以達到均衡。

不過適當的營養補充品還是必要的

因為有些維生素容易因為加熱被破壞、有些礦物質容易流失

胺基酸、脂肪酸等等也是一樣。

米踢吃光光

每一次新的菜單都自己試算看看

久而久之,就會熟悉食材的搭配

這樣自製的餐點,就會從第十三名,大躍進到前段班囉!

至於第十四名是什麼呢?

是我自己加的

外國人都想不到,

比不均衡的自製鮮食更恐怖的最後一名,就是那些充滿調味料的「噴」啦!